ワインリスト |
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Vini Spumanti  アイテム Ferrari Maximum Brut カンティーナ FERRARIERRARI ブドウ品種 シャルドネ 生産地 Trentino 格付 DOC 価格 ￥6,500 ワイン担当者からの一言 イタリア本国で、一番メジャーな使用頻度の高いスパークリングワインです。イタリアの大統領主催の公式晩餐会や、各国のイタリア大使館主催の晩餐会において、食前酒として採用。泡ものの本家、フランスと同じシャンパーニュ方式にて醸造されているため、きめの細かい泡立ちと、香ばしいパン・ヘーゼルナッツ等の香りが魅力的です。 Vini Bianchi  アイテム Gavi del Comune di Gavi カンティーナ VILLA SPARINA ブドウ品種 コルテーゼディガヴィ 生産地 Piemonte 格付 DOC 価格 ￥2,800 ワイン担当者からの一言 美味しいイタリアワインを産出するピエモンテ州。その多くは赤ワインですが、１９００年代後半に品質の高さが認められ、同州の白ワインの中で真っ先に、DOCGに昇格したワインです。味わいは、リンゴの花のような、華やかで複雑な香りと酸、そして爽やかな果実味とのバランスがとても素晴らしい商品です。今回は、ボトルも可愛らしいハーフボトルでのご紹介です。  アイテム Sun Vin Cenzo カンティーナ ANSELMI ブドウ品種 ガルガーネガ＆シャルドネ 生産地 Veneto 格付 IGT 価格 ￥4,700 ワイン担当者からの一言 イタリアの白ワインと言えば誰もが真っ先に思い浮かべるソアヴェ。その中で、イタリア本国はもとより、諸外国からのワインラヴァーから認められている生産者が、アンセルミです。本来ソアヴェの発酵の際、バリックでの発酵はワイン法で認められておりませんが、ロベルト アンセルミは、美味しいワインを造れるならと、イタリアワイン法から脱却し現在の地位を獲得しております。  アイテム Capitel Croce カンティーナ ANSELMI ブドウ品種 ｶﾞﾙｶﾞｰﾈｶﾞ 生産地 Veneto 格付 IGT 価格 ￥6,500 ワイン担当者からの一言 非常に厳密な間引きを行うことで、一本の木に出来る葡萄の実の数を減らし、収穫時に更に葡萄の房を選別しながら、葡萄の熟成度に合わせ２回に分けて収穫。そんな質の高い葡萄果汁から出来たワインを、バリックにて発酵＆熟成させております。まろやかな酸と豊かな果実味、ローストしたコーヒー豆のような香りが魅力的な商品です。  アイテム Chardonnay dell Veneto "BARONCINO" カンティーナ CANTINA VALPANTENA ブドウ品種 シャルドネ 生産地 Veneto 格付 IGTC 価格 ￥3,800 ワイン担当者からの一言 ヴァルパンテーナ協同組合は、ヴァルポリチェッラの生産地、ヴェローナから数分の地に所在地を構える、２６０の農家が集まり運営している協同組合（日本で言う農協）です。（１９５８年に創立）ミルキーで、かつパイナップルを思わせるような酸味が魅力的な商品です。  アイテム Ribolla Gialla カンティーナ RONCO DELLE BETULLE ブドウ品種 リボラジャーラ 生産地 Furiuli 格付 DOC 価格 ￥6,000 ワイン担当者からの一言 ワイン名にもなっている、リボラ ジャッラという葡萄は、フリウリ地方固有の葡萄であり、酸とミネラル（苦み）感のバランスが整っており、力強いワインです。お料理と楽しむなら、白身系のお肉（鳥・豚など） を使った料理と合わせると、お互いが引き立ち合い美味しさが倍増しますよ！ アイテム Pinot Grigio カンティーナ LIVIO FELLUGA ブドウ品種 ピノ・グリージョー 生産地 Furiuli 格付 DOC 価格 ￥7,400 ワイン担当者からの一言 ５世代にわたって、ワイン生産に携わってきたフェルガー家。現当主は、５代目のリヴィオ氏です。彼の造り出すピノ・グリージョ。黄金の輝きを持ちながら、野生のバラやアカシアの花などのフローラルな香りと、トラピカルフルーツやアフリコットのフルーティーな香りの両方が楽しめ、エレガントで、ボディーを感じられる優しい口当たりの商品です。  アイテム Chardonnay カンティーナ CANTINA LA VIS ブドウ品種 シャルドネ 生産地 Trentino 格付 DOC 価格 ￥3,600 ワイン担当者からの一言 ラ・ヴィスは、イタリアで、最も高い評価を受ける生産組合のひとつです。イタリア北部トレンティーノ州の中心地、トレントから北へ７～８キロ離れた、その名もラ・ヴィスに醸造所を構え、１９４８年に約800の栽培農家により設立された協同組合です。フレッシュで、香り高く、酸と果実味のバランスが非常に良い商品です。  アイテム Vernaccia di San Gimignano"Solatio" カンティーナ FALCHINI ブドウ品種 ヴェルナッチァ 生産地 Toscana 格付 DOCG 価格 ￥4,200 ワイン担当者からの一言 世界遺産として有名な、トスカーナ中部に現存する美しい中世都市「サンジミニャーノ」で生産されている商品です。野生の青リンゴのような軽快な香り、フレッシュでバランスの取れた果実味、ミネラル（苦み）をたっふり感じつつ、非常に飲みやすい商品です。お料理と楽しむ場合は、アンティパスト（前菜）全般や、ニンニクと白ワインをベースにしたパスタ、魚料理などとの相性抜群の商品です。  アイテム Orvieto Classico Torricella カンティーナ BIGI ブドウ品種 プロカニコ 生産地 Umbria 格付 DOC 価格 ￥3,500 ワイン担当者からの一言 フィレンツェとローマのほぼ中間に位置するウンブリア州オルヴィエート。ワイン造りの歴史は古く、その起源は古代エトルリア時代にまで遡る事が出来ると言われております。今回ご紹介させて頂くルイージ・ビジの歴史も現在一世紀以上、トリチェッラは、創立１００周年を記念して造り始められた商品です。  アイテム Linagre di Villa Angela カンティーナ VEREGIRMO ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 生産地 Marche 格付 IGT 価格 ￥4,500 ワイン担当者からの一言 フレッシュ＆フルティーなソーヴィニヨンブランを使用したワインです。太陽の恵みを一杯受けて育った良質な葡萄を、ステンレスのタンクで醸造＆熟成。トロピカルフルーツやキウイみたいな香りがとても魅力的です。  アイテム Danae Falanghina Beneventano カンティーナ WARTALIA ブドウ品種 ファランギーナ 生産地 Campagna 格付 DOC 価格 ￥3,600 ワイン担当者からの一言 セージやミントといったハーヴ香と、レモンなどの柑橘系の果実香が主体で、フレッシュで溌剌とした酸味と豊かな果実味を合わせ持っております。当店シェフ中本がイタリア修行時代、多くの時間を過ごした思い出の地のワイン！ 彼の造り出す料理とのマリアージュ（料理との結婚）も抜群です。  アイテム Herea Bianco カンティーナ AVIDE ブドウ品種 インツォリア 生産地 Sicilia 格付 IGT 価格 ￥3,500 ワイン担当者からの一言 シチリア州ラグーサ県コミノ地区にあるこのワイナリーでは、自社畑の葡萄をひとつひとつ丁寧に摘み取りワインを造ります。その為か、ブドウが持っている本来の力、パイナップルを丸かじりした時のような果実味と酸を感じる事が出来る商品です。  アイテム Lighea カンティーナ DONAFUGATA ブドウ品種 ジビッポ＆アンソニカ 生産地 Sicilia 格付 IGT 価格 ￥5,800 ワイン担当者からの一言 今日、シチリアワインと言えば品質が高く美味いワイン、というイメージを植え付けたワイナリーが、このドンナ・フガータ社です。シチリア州固有の土着葡萄、ジビッポとアンソニカの混醸です。青りんごを連想させるフルーティーな香りと豊かな果実味＆ミネラル感のバランスの良さをお楽しみ下さいませ。 Vini Rossi  アイテム Barbaresco "Nubiola" カンティーナ PELISSERO ブドウ品種 ネッビオーロ 生産地 Piemonte 格付 DOCG 価格 ￥11,000 ワイン担当者からの一言 ペリセッロ社は、バルバレスコの中心産地に畑を持つ、家族経営のワイナリーです。熟した果実やハーブ等を思わせる、フルーティーかつ花のような香りと、ベルベットのように柔らかな舌触りで、完熟したブドウ独特の丸い甘味が広がります。  アイテム Nebbiolo Langhe カンティーナ BERA FRATELLI ブドウ品種 ネッビオーロ 生産地 Piemonte 格付 DOC 価格 ￥6,900 ワイン担当者からの一言 一世紀を超えるブドウ栽培の歴史を持つフラッテリ家、現在は、バルバレスコの元々の生産地とされている、ネヴィリエ村の村長をも務めるヴァルテル氏が醸造にあたっております。豊かな果実味と、きめの細かいタンニンそして、エレガントな酸のバランスが非常に整っている商品です。肉の赤ワイン煮込みのような、煮込み料理との相性は抜群です！  アイテム Costasera Amarone della Valpolicella Classico (Masi) カンティーナ Masi ブドウ品種 コルヴィーナ＆モリナーラ＆ロンディネッラ 生産地 Veneto 格付 DOC 価格 ￥13,000 ワイン担当者からの一言 マジ社は、ヴァルポリチェッラの中心地、ガルガニャーゴに本拠地を持つワイナリーです。このワイナリーの功績は、伝統的な製法と醸造方法である、アパッシメント＆リパッソを取り入れ、復活させたという一言に尽きると思います。熟したチェリーやジャムのような甘い香り、優しいタンニン。力強さと優雅さを兼ね備えた商品です。  アイテム Valpolicella Valpantena"RITOCCO" カンティーナ CANTINA VALPANTENA ブドウ品種 コルヴィーナ＆モリナーラ＆ロンディネッラ 生産地 Veneto 格付 DOC 価格 ￥4,700 ワイン担当者からの一言 最近、イタリア本国の業界紙や、ワインの情報誌に度々取り上げられるワイナリー、カンティーナ・ヴァルパンティーナ。伝統的なリパッソにより醸造され、フレンチオークの樽にて熟成されます。凝縮した果実感に、心地よく柔らかめなタンニンをお楽しみ下さいま  アイテム Lagrein "IBaldazzini" カンティーナ CANTINA LA VIS ブドウ品種 ラグレイン 生産地 Trentino 格付 DOC 価格 ￥4,600 ワイン担当者からの一言 イタリア北部の州トレンティーノの土着ブドウで造られたワイン。ステンレスタンクにて発酵＆スロベニア産の木樽にて熟成。黒スグリやブラックベリーなどの、黒系果実の香りが主体です。その為か、果実味のくっきりとした輪郭を持ち、瑞々しくふくよかな味わいに仕上がっております。トマトソース系のパスタ・肉料理などとの相性は抜群です！  アイテム Chianti Classico カンティーナ CASTELLO DI BOSSI ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 生産地 Toscana 格付 DOCG 価格 ￥7,000 ワイン担当者からの一言 古代ローマ時代に、ローマ軍が行軍する際、支払いの為に持参した金庫や宝石箱から、命名したと言われているカステッロディボッシ。味わいは、フレンチオーク樽での熟成による、甘く香ばしい香りがあり、現代人の好みを意識した造りになっております。  アイテム Rosso di Montalcino カンティーナ LISINI ブドウ品種 サンジョヴェーゼグロッソ 生産地 Toscana 格付 DOCG 価格 ￥6,800 ワイン担当者からの一言 どのヴィンテージを飲んでも、安定した味わいを提供し続けるリジーニ。その秘密は、祖先伝来の優良畑をよく知り尽くし、長きにわたり蓄積された知識と経験に驕ることなく、日夜研究を重ねていると言うことと、そしてイタリア本国にて最も信頼を集めているスーパーエノロゴ（醸造家）、フランコベルナヴェイ氏の存在も大きいです。  アイテム Brunello di Montalcino カンティーナ LISINI ブドウ品種 サンジョヴェーゼグロッソ 生産地 Toscana 格付 DOCG 価格 ￥12,000 ワイン担当者からの一言 毎年イタリアソムリエ協会が刊行している、イタリアワイン評価本「ドゥエ・ミラ・ヴィニ」。その誌面にて高評価を得ている商品です。この評価を得るキッカケを作った人物が、イタリア本国にて、ミスターサンジョヴェーゼと称され尊敬を得ている、フランコ・ヴェルナヴェイ氏です。彼の造る商品は、エレガントと言う一言に尽きます。  アイテム Danae Aglianico Beneventano カンティーナ WARTALIA ブドウ品種 アリアニコ 生産地 Campagna 格付 DOC 価格 ￥3,600 ワイン担当者からの一言 『ダナエ』とは、ギリシャ神話に登場する、ゼウス神が心を奪われた王女の名前に由来しております。サクランボやフランボワーズ等の豊かな果実味を持ち、酸と柔らかなタンニンのバランスが非常に整った商品です。現地のトラットリアで、ハウスワインとして楽しまれております。  アイテム Sheazade カンティーナ DONNAFUGATA ブドウ品種 シラー＆ネロダーヴォラ 生産地 Sicilia 格付 DOC 価格 ￥6,300 ワイン担当者からの一言 国際的な葡萄品種と土着葡萄の混醸を得意とする、ドンナフガータ社初のシラーブレンドの商品。ステンレスのタンクにてアルコール発酵をさせているこの商品の味わいは、ブラックチェリーのような果実香と、タンニンのバランスが非常に良く取れているエレガントなワインです！  アイテム Tancredi カンティーナ DONNAFUGATA ブドウ品種 ネロダーヴォラ＆カベルネソーヴィニヨン 生産地 Sicilia 格付 DOC 価格 ￥8,000 ワイン担当者からの一言 ドンナフガータ社で、最も世界的な認知度のある商品。各国で開催されているワイン品評会で、金賞を総なめ！ シチリアワインの横綱ワインです。 |
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